福岡県の糸島よりこんにちは！
愛しの糸島ライフ編集長の本橋へいすけ（@heisuke335）です。
糸島は真鯛の漁獲量が全国1位。
ついに糸島の真鯛を使ったラーメン店が糸島にオープンしました！
動画ではラーメンの様子と店主のインタビューを載せています。
目次
名物！真鯛ラーメン
真鯛ラーメンのアップ。
ひと口スープを口に入れると鯛の風味が口いっぱいに広がります。
あっさりしたスープを想像していたのですが想像を超える濃厚なスープでした！
そしてラーメンの肝となるスープは日々進化しています。
オープン後の1ヶ月後にはスープの味はけっこう変化していました。
濃厚な骨格を残しながらスープ全体はあっさりとして魚介の臭みが抜けた感じ。
店主に聞いたところ日々試行錯誤しているとのことで今後の味の変化も楽しみです。
だいたい月1で通っていて4回目で前回と大きな変化がなかったので店主に聞いたところ大枠の方向性は定まったよう。
うまい......
ラーメンより和食を食べているような感覚で、舌の上でぜいたくな味が広がります。
麺はちぢれ麺で福岡のラーメンのなかでは太め。
左から見つめればこんな表情を
右から見つめれば違った表情を
左と右で違った表情、違った味わいを楽しめるのはなんかうれしいですね！
ラーメンも男もギャップが大切だぜ......と語りかけてくるよう。
1度で2度感動！編集長イチ押しの真鯛ラーメンの食べ方
真鯛ラーメンを2倍楽しむ食べ方があります。
それは真鯛ラーメンの上にのっている刺身！
刺身は2枚のっています。
1枚は熱が通る前に生のプリプリの状態で真鯛の新鮮さを口いっぱいで感じながら、ちぢれ麺とスープのマリアージュを楽しみます。
もう1枚は熱を通して鯛の旨味を引き出して、ちぢれ麺とスープと絡ませて味わいます。
おいしい鯛の素材でまったく異なる味わい。
違いのわかる男になるため、大人への階段を登っているよう。
ぼくはいまだ大人になりきれない......
来た人限定で教えてもらえる真鯛ラーメンの秘密
真鯛ラーメンには実はちょっとしたひみつが隠されています。
お店に行ったら教えてもらえるのですが、現時点ではブログではNGなのでぜひお店に行って聞いてくださいね!!
ラーメンが運ばれたタイミングで聞くとより一層の旨味をかみしめることができるでしょう^^
聞きタイ!!
糸島の真鯛ラーメン穂と花の料金・メニュー
- 鯛ラーメン 880円
- 助六セット 1,000円
お寿司やさんだけあっておいしい!!
糸島の真鯛ラーメン穂と花へのアクセス
住所：〒819-1102 福岡県糸島市高田５丁目２０−８
車のナビを入れるときは「一力寿司」と入れれば大丈夫です。
国道202沿いのグッデイの向かい、TUTAYAの横の小道を入ってまっすぐ進むと着きます。
TUTAYAの西側、福岡市側の小道を入っていきます。
この細い道を進むと
左手に一力寿司の看板が見えてきますのでそこがラーメン穂と花の場所です。
もともと一力寿司という名前でお店を開いており同じ方が営業しています。
糸島の真鯛ラーメン営業時間/店休日
営業は今のところ平日のみ。
店休日：土日
昼 ： 12時〜15時
夜 ： 19時〜21時
編集長のまとめ
オープンの日に開店と同時に行ったのですがすでに行列が......
鯛ラーメンの提供はカウンター席のみなので、となりの座敷で待ちます。
順番がわからなくならないようにクマの人形をまわすシステム 。
かわいい......
長く待ってもこのクマのおかげで座敷にはなごやかな空気が流れています。
日々進化していくスープの変化も今後追っていきたいですね!!
